在海拔45,000英尺 ——比喜玛拉雅山更高的餐桌上用餐或许是最高的餐饮体验。维思达公务机为宾客量身订造独一无二的旅程体验，在空中呈献由全球多间顶级餐厅供应的珍馐美馔。
即使是味觉最灵敏的饕客，在高空飞行途中，由于海拔高度、低湿度、高噪音和飞行状态等因素，其新陈代谢以至味蕾感官都会受到影响。人们在品尝食物时，80%的味道来自食物的香气，而机舱气压减少了食物散发出来的香气，因而也影响了食物味道。私人飞行则有助于最大程度地减少对感官的影响。在海拔45,000 英尺，环球 7500 飞机的等效气压仅为4,500英尺，湿度受控并维持在适当水平，但是仍会感受到差异。
精心烹调的美食可以使身心灵得到滋养。既然如此，为什么空中餐饮常常被忽视，只被当作果腹的必需品，而不是愉悦的体验呢？高空上的各种影响因素也不应成为餐饮体验大打折扣的理由。
维思达公务机私人餐饮副总裁Diego Sabino表示：“我们一直努力打造空中私人餐饮体验，使其成为值得回味的经历。顶级的食材经过恰当的调味，配合精湛的烹调技巧，绝对能够成为完美的旅行佳肴。我们探索了餐饮背后的艺术和科学，因此我们的会员即使在飞机上也能享用美味佳肴。”
维思达公务机的专业服务团队会根据宾客喜好而提供定制餐饮服务，以满足他们的味蕾。当中包括：
维思达公务机注重食材的季节时令性以及宾客的健康福祉，依照宾客的不同出行情况，包括公务旅行、与亲朋挚友出游、节庆场合等，为来自世界各地的客户定期转换餐单。
在高空飞行途中，人体对盐和糖分的感知度会减少30%，湿度会从地面上的45%减少至20%或以下，从而影响味蕾灵敏度及食物口感。因此维思达公务机与全世界超过7,000个值得信赖的供货商携手合作，务求供应最新鲜、最优质的食材及菜肴。每道菜肴均特意为配合高空飞行而精心烹调。
即使是顶尖名厨，也需要重新思考在飞机上呈献菜肴的最佳方式。我们众多屡获殊荣的合作餐饮伙伴，都对其招牌菜式作出改良调整，务求为维思达公务机的宾客设计尊属私享餐饮，保证食物的最佳质量。
我们与100多位最炙手可热的名厨以及米其林星级餐厅合作，致力为宾客打造空中以至在全球各地的难忘体验之旅。我们的“私享世界”合作伙伴不乏专注研制顶尖美食的餐饮巨头——如备受推崇的Nobu Matsuhisa，为从美国出发的航班打造全新独家菜肴；摘星名厨Alex Dilling及其位于伦敦Hotel Café Royal的同名餐厅；纽约名厨Nuhma Tuazon；位于香港丽思卡尔顿酒店的Tosca de Angelo；位于伦敦的私人飞机餐饮供货商Bon Soirée；位于意大利热内亚、带有传奇色彩的Zeffirino；华尔道夫伊塔富士酒店的烹饪总监兼主厨Ivan Alvarez，该酒店坐落于马尔代夫上一个光如画的私人岛屿；新加坡香格里拉酒店获奖餐厅Origin Grill。另外，维思达公务机亦与世界各地的泰姬陵酒店展开合作伙伴关系，包括伦敦 Quilon 的米其林星级主厨 Sriram、泰姬陵度假温泉酒店的Varq、The Palm Dubai、新德里泰姬陵酒店的 House of Ming、孟买泰姬陵宫酒店的Wasabi by Morimoto以及泰姬陵旁维安塔总统酒店的Thai Pavilion。
要在空中完全复制顶尖餐厅的餐饮体验几乎是不可能的，我们亦不应对此抱有过分期望。在高空上，除了人体对食物的味道、气味、外观及感觉发生变化外，也会受限于机舱空间及煮食设备不足等因素，但也无法阻止我们致力打造空中星级美馔。
维思达公务机出版的《The Little Book of Dining in the Sky》探索餐饮背后的艺术和科学原理，包括食材及味道、厨师炮制空中美食的秘诀、养生旅游、飞机厨房设备以及餐饮服务建议等，务求与大众分享实用建议和专家意见，同时展示了高空餐饮的乐趣。
从农场采购食材到在空中享用美食的过程，是整个供应链管理需要重点关注的一环。要在飞机上打造世界一流的厨房是一种奢望，但我们仍会在有限条件下尽量做到接近完美。
如欲了解更多关于维思达公务机及其餐饮服务信息，请点击浏览vistajet.com/privatedining.
